잎이 가늘고 키작은 파... 골파 (골파;Allium schoenoprasum;백합목;백합과;부추속;)

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잎이 가늘고 키작은 파... 골파

IMG_20151106_140548.jpg 잎이 가늘고 키작은 파... 골파

IMG_20151106_140611.jpg 잎이 가늘고 키작은 파... 골파

대전시 서구 만년동 한밭수목원.

골파(Allium schoenoprasum)는 유럽이 원산지인 파의 냄새가 나지 않고 향긋한 작은 파를 일컫는다. 키가 작고 잎이 가늘며 파의 냄새가 나지 않고 향긋한 것이 특징이다. 꽃은 산형화로서 촘촘하며 분홍색에서 연분홍색으로 파 꽃과 흡사하다. 주로 유럽의 요리, 프랑스나 이탈리아 요리에 많이 사용되며 북유럽과 독일, 미국등지에서 대량재배되고 있다. 생선이나 고기 요리에 주로 이용되며 잘게 썰어서 말리거나 냉장보관하여 두었다가 이용하며 요리에는 주로 생잎을 이용한다. 잘게 썰어서 요리의 풍미를 더하는데 이용한다. 꽃은 절화로도 이용되며 관상용으로 인기가 있다. 수확은 20cm가량 성장하면 줄기 하단을 베어 수확하며 여러번 수확할 수 있다. 백합과 알리움(Allium)속에 속하며 비슷한 품종으로 마늘과 쪽파를 들 수 있다. 주로 씨로 번식하나 구근으로 번식하기도 한다. (위키백과)

작성자: 써기

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